Vom Boden aufgesammelt.

Vom Boden aufgesammelt.

Vom selben Baum.

Vom selben Baum.

Ein Apfel aus meinem Garten.

Ein Apfel aus meinem Garten.

JENS RITTMEYER

JENS RITTMEYER

KNUSPRIGES STÖR-SANDWICH MIT BROCCOLISUD, RAUCHAAL, WILDEM BROCCOLI UND SCHWARZKOHL.

JENS RITTMEYER

JENS RITTMEYER

ZANDER MIT WEISSER ZITRONENTHYMIANSAUCE, GOLDBALLRÜBCHEN, BUTTERNUT UND GELBER BETE.

Die Schleie

Die Schleie

… lebt im verborgenem und liebt das Kraut.

Der Barsch

Der Barsch

…ist ein wilder Räuber, der sich auf alles stürzt was sich verschlingen läßt.

Der Zander

Der Zander

… wird auch der Stachelritter genannt.

Die Rotfeder und eine kleine Brasse

Die Rotfeder und eine kleine Brasse

… zwei schöne Fische, deren Gräten in der Überzahl sind.

 …hauchdünn erzählt das Gemüse von seinem Geschmack

…hauchdünn erzählt das Gemüse von seinem Geschmack

 … eine Ochsenherztomate mit ihren Geschmackszonen

… eine Ochsenherztomate mit ihren Geschmackszonen

 …Babykohlrabi mit zarter Süße

…Babykohlrabi mit zarter Süße

 …Fuchsienblüten, grüner Spargel und Ochsentomate

…Fuchsienblüten, grüner Spargel und Ochsentomate

lebendiges Gemüse

lebendiges Gemüse

…alte Sorten, Gartenaufzucht, mit natürlichen Aromen und ohne Geschmacksverstärker. Genial echt.

(war ganz schön nass im Studio... ;-)

 warme Räucherware

warme Räucherware

aus einer kleinen Käserei

aus einer kleinen Käserei

fangfrischer Fisch

fangfrischer Fisch

… Angelfisch aus der Oste. Wirklich supergut.

(Eimerweise umspült, dem Aal wars wohl zu kalt… )

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BACKHÄHNCHEN Herold

BACKHÄHNCHEN Herold

…mit klassischer Beilage

 …Wachtelei im Gemüsebeet.

…Wachtelei im Gemüsebeet.

 … eine Currywurst im Glas.

… eine Currywurst im Glas.

 … Speck in Gemüseauswahl und Bratenfond.

… Speck in Gemüseauswahl und Bratenfond.

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Bolide

Bolide

5cl Bombay Sapphire, 3cl Limettensaft, 2cl Lavendelsirup, 1cl Brombeersirup, 10 cl Tonic

 

Froschkönig

Froschkönig

… aus der Serie "Märchendrinks für Buxtehude"

Paprika Cocktail

Paprika Cocktail

6 cl Havana Club 3 Jahre, 5 cl Gurken-Senf-Saft, Soda

Lady Pink Sunshine

Lady Pink Sunshine

1 dash frischer Limettensaft, 4 cl Ramazzotti Aperitivo, mit Cremant aufgiessen